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    我國中式快餐市場前景分析

    作者:天津老陜食品有限公司 瀏覽: 發表時間:2020-12-21 10:09:12

    我國中式快餐市場前景分析

        中式快餐是洋快餐的一種本土化的形式,在肯德基和麥當勞在中國風行的時候,本土的餐飲結構也發生了變化,隨著生活節奏的加快,傳統的中式大餐越來越受到冷落,而洋快餐由于自身的原因,不能面向大眾推廣,這樣以本土餐飲習慣為基礎,結合洋快餐的某些元素,一種全新的餐飲形式就誕生了。那么中式快餐在我國的市場又具有哪些前景呢?

      中式快餐是洋快餐的一種本土化的形式,在肯德基和麥當勞在中國風行的時候,本土的餐飲結構也發生了變化,隨著生活節奏的加快,傳統的中式大餐越來越受到冷落,而洋快餐由于自身的原因,不能面向大眾推廣,這樣以本土餐飲習慣為基礎,結合洋快餐的某些元素,一種全新的餐飲形式就誕生了。那么中式快餐在我國的市場又具有哪些前景呢?中國吃網將從以下兩個方面進行介紹。

      1、中式快餐單店介紹

      我們的單店市場應定位為中式快餐,主要目標客戶群定位于上班族的工作餐、簡單商務餐、休閑、逛街族用餐。主要產品為套飯、面食、炒飯,炸雞四大類別;以及湯飲、泡菜為輔。

      2、產品及定價

      一、中式快餐可行性分析 中式快餐行業從最近幾年的發展情況以及對未來發展預測,一定會成為餐飲界中繼重慶火鍋瘋狂后的又一個火爆的賺錢項目!必將吸引廣大投資者的注意力!

     ?。ㄒ唬┛觳蜆I迅猛發展帶動中式快餐發展

      雖然中國的快餐業起步較晚,以1987年4月肯德基快餐連鎖店進入中國市場為契機,揭開了中國現代快餐的發展里程。在90年代國民生產總值同比增長78%的背景下,中國快餐業以20%的年遞增率迅速增長,行業利潤率在10%-40%之間,快餐業成為支持餐飲業持續發展的重要力量和新的經濟增長點。1996年底,全國專業快餐公司已有800個左右,連鎖經營企業超過4000家,快餐網點近40萬,快餐業年營業額達到400億元,約占餐飲業額的1/5。到1999年,全國快餐企業與經營網點達80多萬家,快餐業營業額實現750億元,占餐飲業額的1/3,營業額比上年增幅20%以上,高于餐飲行業7個百分點。目前全國快餐連鎖經營網點100多萬個。從餐飲業年度百強企業統計調查情況看,快餐企業在餐飲百強企業中占居三分天下: 2001年度的餐飲百強企業中快餐企業入圍12家,營業額占30.1%;2003年度餐飲百強企業中快餐18家,營業額占33.29%;2004年度餐飲百強企業中快餐20家,營業額占33%左右。據統計,本世紀初2000年,中國快餐產業增量(營業額)已經達2000億元。

     ?。ǘ┛觳蜆I的明天屬于中式快餐

      目前中國的快餐市場正在不斷壯大和發展,其中中式快餐的發展尤為明顯。中式快餐與西式快餐在競爭中也在不斷相互學習,但是我們有理由相信中國快餐市場的明天屬于中式快餐,屬于我們!因為中式快餐與西式快餐相比更具以下優勢:

      1、產品口味優勢

      中國人從一出生就習慣了中式餐飲口味,所以從口感上中式快餐比西式快餐更具有得天獨厚的優勢。據我們瓦罐公司在北京、上海等五大城市的調查表明,常吃中式快餐的人數基本是吃洋快餐人數的2倍,這說明中式快餐多樣的品味與獨特口味,最適合百姓飲食習慣。調查顯示,在各式快餐中,有21%的市民最經常吃的是中式米飯套餐,居于首位??梢娭袊傩招牡兹栽诤魡緡俗约旱目觳?,中式快餐的支持率是巨大的。

      2、產品營養優勢

      現在西式快餐在國外遭到的起訴越來越多,被稱為“垃圾食品”,主食以高蛋白、高脂肪、高熱量為特點,而小吃和飲料則是以高糖、高鹽和多味精為主。相反,人體所必需的纖維素、維生素和礦物質則很少,多吃對人的健康不利。而中式快餐則借鑒中國傳統的烹飪方法,大多有著較為合理的營養和膳食搭配。

    3、產品價格優勢

      中式快餐的客單價一般在西式快餐客單價的1/3—1/2,即在5—10元之間,所以消費群體更為廣泛。

      4、消費者感情傾向優勢

      作為中國消費者不僅在口味上更偏重與中式快餐,在消費心理上或多或少傾向與中式快餐企業,尤其不容易受市場影響。



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