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行業新聞

鼎湖山有裹蒸,卻沒有裹蒸粽

發布時間:2021-05-17點擊量:3

肇慶裹蒸味美可口,遠近聞名,實屬端午春節過節佳品,但是,隨著其逐漸風摩流行,不知什么時候,被人套上了裹蒸粽的名字,但是在鼎湖山,卻從沒有裹蒸粽一說,因為,在肇慶的習俗來看,春有裹蒸夏有粽,裹蒸與粽是兩種無論本質,意義甚至成分都大有不同的東西,不能混為一談,我們只有裹蒸,卻從沒有裹蒸粽。究竟兩者有什么區別,來看看吧。


首先,外包葉子,裹蒸用的是本地冬葉


成分材料,裹蒸我們通常用糯米加綠豆在加幾塊豬腩肉,口感偏咸


外形,裹蒸一般都是成小包裹形狀,故稱為裹蒸,以前的都是扁平型的,現在近年來有所轉變,有的都包成帶菱角型的了


正所謂春有裹蒸夏有粽,雖然端午節裹蒸的需求也會增加,廣義上來區分就是裹蒸是春節時包的,多是用來慶祝春節的。


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